Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Por: Singh, R. Paul [autor]Colaborador(es): Hedlman, Dennis R [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food and science technology international seriesEditor: Amsterdam : Elsevier/Academic, c2009Edición: 4th edDescripción: 841 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780123709004Tema(s): Industria alimentariaClasificación LoC:TP370 | S456 2009
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