Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Engineering properties of foods / ed. by M. A. Rao, S.S.H. Rizvi

Colaborador(es): Rao, M. A [editor] | Rizvi, S. S. H [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technolog ; 19Editor: New York : M. Dekker, c1986Descripción: 398 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824775260Tema(s): Alimentos -- Análisis | Industria alimentariaClasificación LoC:TP372.5 | E54
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