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		Ciencia y tecnologia culinaria : fundamentos cientificos de los procesos culinarios implicados en la restauracion colectiva / Jose Bello Gutierrez por Bello Gutierrez, Jose [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso Idioma: SPA Editor: Madrid : Diaz de Santos, [1998]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX639 B45. Agregar al carrito (remover)
		Diccionario práctico de gastronomía y salud : un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica / Miguel J. Jordá por Jordà, Miguel J [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Diaz de Santos, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX723.5E7 J67. Agregar al carrito (remover)
		The essence of gastronomy : understanding the flavor of foods and beverages / Peter Klosse por Klosse, Peter [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, [2014]Fecha de copyright: ©2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX631 K56. Agregar al carrito (remover)

Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos