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| 041 | _aSPA | ||
| 050 | 4 |
_aTX639 _bB45 |
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| 100 | 2 |
_aBello Gutierrez, Jose, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aCiencia y tecnologia culinaria : _bfundamentos cientificos de los procesos culinarios implicados en la restauracion colectiva / _cJose Bello Gutierrez |
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bDiaz de Santos, _c[1998] |
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| 300 |
_axv, 269 páginas : _bilustraciones ; |
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| 504 | _aBibliografia: p. 267-269 | ||
| 650 | 4 | _aGastronomía | |
| 336 |
_atexto _2rdacontent |
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| 337 |
_asin medio _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _2rdacarrier |
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| 999 |
_c2009 _d2009 |
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